paupiette в словаре Oxford-Hachette French Dictionary

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paupiette ж. de bœuf

paupiette в словаре PONS

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paupiette de veau
американский английский

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французский
Alouettes sans tête (ou paupiettes), mets provençal composé d'une tranche de viande fine de bœuf ou de veau que l'on recouvre d'une farce puis que l'on roule avant cuisson.
fr.wikipedia.org
Ces filets peuvent être poêlés dans du beurre, cuits à la vapeur, pochés, roulés, marinés, mis en timbale, en paupiette, en vol-au-vent, en aspic.
fr.wikipedia.org
Une paupiette est une tranche de viande fine, le plus souvent à base de bœuf ou de veau, que l'on recouvre d'une farce puis que l'on roule avant cuisson.
fr.wikipedia.org
Les alouettes sans tête sont des paupiettes de bœuf ou de veau.
fr.wikipedia.org
Les paupiettes sont saisies puis mijotées dans de l'huile d'olive parfumée à l'ail, déglacées en fin de cuisson au vinaigre.
fr.wikipedia.org
La crépinette se distingue aussi de la paupiette dont l'enveloppe est constituée d'une fine tranche de viande.
fr.wikipedia.org
L'appareil contenu dans les paupiettes est composé d'un morceau de lard et d'un hachis d'ail et de persil.
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Quand ils ont pris une couleur blonde, les paupiettes les rejoignent.
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Les alouettes sans tête sont des paupiettes de bœuf.
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Braġjoli tat-tonn (paupiettes de thon) : fines tranches de thon enroulées autour d'un mélange d'œuf dur haché, d'anchois au sel, de câpres, d'olives, de menthe ou de marjolaine fraîche.
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