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Haute Cui·sine <-> [ˈ(h)o:tky̆izin] СУЩ. ж. высок.

Haute Cuisine

haute cuisine

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Die sogenannte haute cuisine entstand im 19. Jahrhundert und entwickelte sich zur französischen Nationalküche.

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Der Kochkunstführer war die Zusammenfassung seiner Bemühungen, mit dem er die französische haute cuisine stark beeinflusste.

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Der Wahlspruch von Relais & Châteaux sind „die fünf C“: Caractère, Courtoisie, Calme, Charme und Cuisine (Charakter, Freundlichkeit, Ruhe, Charme und Küche).

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Insgesamt 6 Jahre blieb er im Restaurante São Gabriel, bevor er 2010 als Chef de Cuisine im Restaurant KAI3 des Budersand Hotel Golf & Spa (Hörnum, Sylt) begann.

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