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Buttermilch <-> SUBST ж. ед.

Buttermilch
βουτυρόγαλα ср.

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немецкий
Rezeptvariationen mit Zugabe von Haferflocken, Zwiebeln, Speckwürfeln, Magerquark, Buttermilch, Knoblauch, Majoran, Petersilie, Räucherlachs oder anderem sind bekannt.
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In der Regel ist es die Verwendung von Essig und Buttermilch, die das Rot des im Kakao enthaltenen Anthozyan zur Geltung bringen.
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Statt Milch werden auch andere Flüssigkeiten wie Buttermilch, Sahne, Bier, Soda- oder Mineralwasser verwendet.
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Da sich die heute übliche pasteurisierte oder ultrahocherhitzte Milch nicht säuern lässt, trinkt man stattdessen oft Buttermilch oder Kefir.
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Bis zum ausgehenden 19. Jahrhundert wurde statt Buttermilch heimgebrautes Bier als Grundlage für die Kaltschale verwendet.
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Als Nebenprodukt der Butterung entsteht die Buttermilch (entspricht dem Rahm ohne das Milchfett).
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Das Vergießen von vergorener Buttermilch ist ebenfalls eine Möglichkeit die Schädlinge zu vertreiben.
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Beim Verbuttern trennt sich das Butterfett von der Buttermilch.
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Die Buttermilch wurde entfernt und die gewaschene Butter vorsichtig geknetet, um überschüssige Flüssigkeit zu extrahieren und in Formen gepresst.
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Bis zur Einführung des Tees tranken die Ostfriesen vor allem Buttermilch und Bier.
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