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Gänsebrust СУЩ. ж.

Gänsebrust

poitrine ж. d'oie [fumée]

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немецкий

Sie sind der Stolz ihrer Männer, denn der Orientale liebt am Weibe das Fett, und er füttert sie heraus, bis sie so dick und rund sind wie eine pommerische Gänsebrust.

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Gehandelt wurde hauptsächlich mit Fleischwaren (geräuchertem Fisch und Gänsebrüsten sowie Dauerwürsten) und mit Getreide und Holz.

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Für die Zubereitung wird die Gänsebrust nach dem Säubern im Ganzen vom Brustknochen und dem Fett an den Seiten getrennt.

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