Значения „Beuschel“ в Правописание немецкого языка

das Be̱u̱·schel <-s, -> КУЛИН.

юж.-нем. австр. Gericht aus Lunge und Herz von Tieren

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немецкий

Beuschel kann man aus nahezu allen Lungen und weiteren Innereien wie Herz, Zunge und Niere von Rind, Schwein oder Wild herstellen.

de.wikipedia.org

Ursprünglich wurden Innereien, auch das Beuschel, vor der Hauptspeise serviert, als sogenanntes Voressen.

de.wikipedia.org