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Generalmente si consumava quello di pecora o di capra, ma era diffuso anche il latte di vacca.
it.wikipedia.org Il caboc viene prodotto con latte vaccino e double cream, una crema molto grassa.
it.wikipedia.org La burrificazione è il processo di produzione del burro, in cui 100 litri di latte vengono trasformati in 4-5 chili di prodotto finito.
it.wikipedia.org Sono stati testati prodotti probiotici e si è scoperto che alcuni contengono proteine del latte e dell'uovo che non erano sempre indicate sulle etichette.
it.wikipedia.org I pascoli d'alta montagna continuano a sostenere una discreta produzione di latte.
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