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Traditionell wird Eischnee händisch mit einem Schneebesen in der fast halbkugelförmigen Schneeschüssel aus Messingblech geschlagen, die dabei im Sitzen zwischen den Knien schräg gehalten wird.
de.wikipedia.org Die Blüten werden dazu mit Eischnee bestrichen, mit Puderzucker bestreut und anschließend getrocknet.
de.wikipedia.org Der Eischnee wird mit erhitztem Honig vermischt, dazu wird eine aufgekochte Zuckerlösung gegeben und mit den anderen Zutaten vermengt.
de.wikipedia.org Danach den Eischnee vorsichtig unter das schaumige Eigelb mischen und das gesiebte Mehl unterheben.
de.wikipedia.org Das Hinzufügen von zu Eischnee geschlagenem Eiweiß macht das Ausgebackene voluminöser und luftiger.
de.wikipedia.org Примеры из интернета (не проверены редакцией PONS)
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www.seeberger.de Margarine, Eigelb, Schokolade und Nüsse dazugeben und mit den Knethaken des Handrührers verkneten, den Eischnee vorsichtig mit einem Kochlöffel unterheben.
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Add margarine, egg yoke, chocolate and nuts and knead using a hand mixer and kneading attachment, folding in the beaten egg white carefully using a wooden spoon.
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