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On y consomme du pain de variétés diverses, très souvent du pain au seigle ou pain complet.
fr.wikipedia.org Mais on rencontre aussi du seigle, de l'avoine, du trèfle, du colza, du lin et des pommes de terre.
fr.wikipedia.org Les champs qui produisaient l'avoine, le seigle et la pomme de terre se développèrent, empiétant sur les vastes pâturages où se multipliaient les troupeaux.
fr.wikipedia.org Sans gluten, elle peut, dans certains régimes, se substituer à la farine de blé, d'avoine ou de seigle.
fr.wikipedia.org Il a été observé que le contenu en aldéhydes était plus grand dans les levains au seigle (qu'au froment) fermentés avec des bactéries homofermentaires.
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