Переводы „bignè“ в словаре итальянско » немецкий

bignè inv СУЩ. m il

bignè

= mit Creme gefülltes, oft glasiertes kleines Gebäck, Windbeutel

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итальянский

Si usa per caramellare i bignè e per fare le caramelle semimorbide.

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L'utilizzo è il più disparato, dalla preparazione degli gnocchi alla purea, ai bignè, fino al consumo fresco, lesso o fritto.

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Per tenere insieme i bignè si utilizza come collante del caramello caldo che indurendosi tiene insieme l'intera struttura.

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Tra le paste si segnala la cosiddetta “pierina”, un bignè ripieno di crema con gocce di cioccolato e zucchero a velo.

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Il bignè salato è solitamente piccolo, tra i 3 e i 6 cm di diametro.

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In questa versione, di nota derivazione francese, il bignè è un dolce quadrato fritto.

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Il bignè (adattamento del francese beignet, [bɛ'ɲɛ]) è una piccola pasta dolce di forma tondeggiante, talvolta allungata (in questo caso si chiama éclair).

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È una sorta di bignè più grande, con all'interno della crema pasticciera rigorosamente bianca con l'aggiunta di un'amarena.

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Secondo altre fonti il termine farebbe riferimento ai bignè che, in base alla ricetta tradizionale, si '”approfittano” del cioccolato, andando a creare una gustosa montagnetta.

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I gusci di bignè cuociono in poco tempo a temperature intorno ai 200º e nel cuocere si gonfiano divenendo leggeri e cavi all'interno.

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