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Raccolto così il succo d'uva, si procede alla fermentazione alcolica e, successivamente, all'affinatura in botti di legno.
it.wikipedia.org I vasi vinari in legno sono i tini (per la fermentazione del mosto) e le botti (per la conservazione e l'invecchiamento del vino).
it.wikipedia.org In questo modo si rischia di ottenere gusti sensibilmente differenti fra due botti dello stesso prodotto.
it.wikipedia.org Il periodo di affinamento deve essere di almeno 24 mesi di cui almeno 10 in botti di legno.
it.wikipedia.org All'epoca, era la strada degli artigiani, soprattutto dei fabbricanti di botti, da cui il nome.
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