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Als Flüssigkeit wird Fischfond verwendet.
de.wikipedia.org Anschließend wird mit Fleischbrühe bzw. Fischfond und je nach Rezept noch Salzgurkenlake aufgefüllt.
de.wikipedia.org Hierfür wird Mehl in Butter angeschwitzt, mit Fischfond und Weißwein aufgegossen und langsam gekocht.
de.wikipedia.org Fischfond ist eine sogenannte Grundbrühe aus Fischgräten und Fischköpfen, die als Basis für Fischsuppen oder für warmen Saucen zu Gerichten aus Fisch oder Krustentieren dient.
de.wikipedia.org Bei Fischgerichten erfüllen Gräten im Fischfond den gleichen Zweck.
de.wikipedia.org Примеры из интернета (не проверены редакцией PONS)
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www.salzkammergut.at Für den Fischfond die entstandenen Fischabschnitte mit ¼ l kaltem Wasser aufsetzen, einmal aufkochen und sofort zur Seite ziehen.
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For the fish stock add the pieces of fish to ¼ litre of cold water, bring to the boil and put aside:
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www.slowfood.de Für den frischen Fischfond werden alle Teile des Fisches verwendet. Nichts wird vergeudet - auch damit verdeutlicht das Gericht den Wert des Lebensmittels Fisch.
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All parts of the fish will be used for the fresh fish stock and nothing will be wasted - this, too, underlining the importance of fish as a food resource.
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www.artisanwines.at Gemüsebrühe und Fischfond dazu fügen und 5 Minuten köcheln lassen.
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Add vegetable broth and fish stock and simmer for 5 minutes.
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