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Für die Herstellung verwendet man sehnenreiches Schweinefleisch, Speck, Schweinebacken und entsehntes Kalbfleisch.
de.wikipedia.org Mancherorts werden auch Speckschwarten oder Schweinebacke dazu gekocht.
de.wikipedia.org Schweinebacken eignen sich besonders als Einlage für deftige Gerichte wie Suppen und Eintöpfe und sind geräuchert häufig Bestandteil des Grünkohlgerichts.
de.wikipedia.org In der klassischen Berliner Küche bereitete man die Wurst frisch zu und ergänzte die Masse mit Linsen, Wurzelgemüse, Schweinebacken und Innereien.
de.wikipedia.org Schweinebacke, durchwachsener Speck und Schweineschulter, mehr fettes als mageres Fleisch wird durch einen Fleischwolf zerkleinert.
de.wikipedia.org Примеры из интернета (не проверены редакцией PONS)
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hotel-deutscherhof.de Grünkohl mit Kasseler, Kochwurst, Schweinebacke und Bratkartoffeln 9,50 Euro Rübenmus mit Kasseler, Kochwurst und Schweinebacke 8,50 Euro
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Kale with Smoked pork roast, cooked sausage, pork cheek and fried potatoes 9,50 Euro Rübenmus with Smoked pork roast, cooked sausage and pork cheek 8,50 Euro
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