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Wasserbad СУЩ. ср.

Wasserbad

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немецкий
Sie wird gewöhnlich in einem Wasserbad im Ofen zubereitet.
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Im Anschluss darauf folgt oft noch eine Kühlstrecke in Form eines gekühlten Wasserbades.
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Für Sahnecreme wird Eigelb mit Zucker im Wasserbad aufgeschlagen und anschließend heruntergekühlt.
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Für andere Zubereitungen wird die Farce in Auflaufformen oder Timbale gefüllt und im Wasserbad gegart.
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Beim Erhitzen auf einem Wasserbad wandelt es sich in die wasserfreie Form um.
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Diese Technik erlaubt es auch ohne eine Gallerte als Grund in einem bloßen Wasserbad zu marmorieren.
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Die entsprechenden Spannungen werden entweder über mit der Hautoberfläche leitend verbundene Elektroden zugeführt oder über Elektroden in einem Wasserbad.
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Da es Wasserbädern ausgesetzt wird, eignen sich starkes Aquarell- oder Büttenpapier besonders gut dafür.
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Zur Darstellung (beispielhaft) werden 25 g Galactose in 300 ml 25%iger Salpetersäure im Wasserbad auf ca. 50 ml eingedampft.
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Betroffenen helfen regelmäßige kalte Wasserbäder für Hände und Füße oder 10%ige uridinhaltige Cremes.
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