Potrafią wykorzystywać azotany jako jedyne źródło azotu, sprawiając, że głównym produktem metabolizmu glukozy staje się kwas octowy a nie etanol.
pl.wikipedia.org Początkowo związek ten został nazwany sukcynoglukanem przez zawarty w nim kwas bursztynowy, który składa się głownie z kilku reszt glukozy.
pl.wikipedia.org Może metabolizować glukozę, kwas glukonowy, sacharozę oraz często fruktozę, maltozę i salicynę, natomiast nie korzysta z laktozy, mannitolu, mannozy i trehalozy.
pl.wikipedia.org Zdolna jest do fermentacji glukozy, fruktozy, maltozy, ale nie sacharozy.
pl.wikipedia.org Izomaltuloza jest rozkładana do glukozy i fruktozy, które to dostarczają około 4 kcal/g energii, podobnie jak w przypadku sacharozy.
pl.wikipedia.org