daube в словаре Oxford-Hachette French Dictionary

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Les cahors plus vieux peuvent aussi accompagner les sauces, daubes et civets.
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En cuisine, cette pomme de terre est utilisée pour accompagner certains types de mets comme la daube, le ragoût ou le bœuf à l'étouffée.
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La daube est généralement servie avec des pâtes, ou des pommes de terre à l'eau ou en purée.
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Le bœuf sert à confectionner des ragoûts et des daubes.
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Les jambons, les daubes et les tablettes de bouillon n'étaient qu'une alimentation de luxe et le pain ne devait être mangé qu'au mouillage.
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Dans la recette niçoise, la farce est traditionnellement composée d'un mélange de daube niçoise (viande de bœuf) et de blettes finement hachées.
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La daube saintongeaise, autrefois cuite longuement dans les braises dans une « câline » (plat en terre), est agrémentée d’un pied de veau pour garantir une plus grande onctuosité.
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Comme toutes les daubes, si ce mets est réchauffé le lendemain, il y gagne en saveur.
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Ici on grillait les rôtis ou on cuisait les daubes.
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Elle peut rentrer dans la composition de la daube.
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