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Dass die Plätzchen fertig sind, erkennt man an einer ganz leichten Bräunung der Oberfläche.
de.wikipedia.org Daneben entsteht eine Bräunung von Lebensmitteln über die Karamellisierungsreaktion.
de.wikipedia.org Die Reaktion ist eine Form der nicht-enzymatischen Bräunung, die typischerweise schnell von etwa 140 bis 165 °C (280 bis 330 °F) fortschreitet.
de.wikipedia.org In der Regel wird damit eine Bräunung der Haut aus kosmetischen Gründen bezweckt; Solarien werden aber auch in der Medizin zur Behandlung von Hautkrankheiten eingesetzt.
de.wikipedia.org Bei der Herstellung und Lagerung von Lebensmitteln ist die Bräunung von Lebensmitteln eine der wichtigsten chemischen Reaktionen.
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