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Meistens handelt es sich dabei um die Leber von großen Haushühnern oder Masthühnern, seltener um die der Pute, der Hausgans, der Hausente oder von Wildgeflügeln.
de.wikipedia.org Ein Küken wiegt nach dem Schlüpfen etwa 40 Gramm, nach zwei Wochen etwa das 10fache und nach einem Monat erreicht das Masthuhn mit etwa 1,5 Kilogramm sein Schlachtgewicht.
de.wikipedia.org Aufgrund des erheblichen Körpergewichtes hat das Pelung eine wichtige Rolle in der lokalen Hühnerfleischproduktion, obwohl die Gewichtszunahme in den ersten Lebwochen geringer ist als die der modernen Masthühner.
de.wikipedia.org Diese Richtlinien bestimmen jeweils Mindestanforderungen zum Schutz von landwirtschaftlichen Nutztieren, Kälbern, Legehennen, Schweinen und Masthühnern.
de.wikipedia.org Masthühner bis 4 kg werden über niedrigen Luftdruck, also allmähliche Dekompression und Senkung des Sauerstoffgehalts auf unter 5 % betäubt.
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