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Er erwarb in der Folge Auslandspraxis und war bis 2003 als Küchenchef und gastronomischer Leiter im elterlichen Betrieb aktiv.
de.wikipedia.org Im Oktober 2018 wurde das Restaurant als Fritz & Felix mit dem Küchenchef Sebastian Mattis wiedereröffnet.
de.wikipedia.org Bei den dort servierten Speisen handelt es sich in der Regel um eine besondere Menüfolge oder neue Kreationen des Küchenchefs.
de.wikipedia.org Noch heute lassen sich renommierte Küchenchefs und Autoren von ihren Werken inspirieren.
de.wikipedia.org Dies ist auch der Grund, weshalb er Verbindungen unter Köchen verabscheut, da diese "weichen Gefühle" seiner Meinung nach die wahren Fähigkeiten eines Küchenchefs unterdrücken.
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