karamellisieren ГЛ. trans
- karamellisieren
-
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Zur Herstellung wird zuerst Zucker in einer Pfanne zum Karamellisieren gebracht.
de.wikipedia.org Die vordergründige Süße verliert sich, wirkt nach mehreren Jahrzehnten Lagerung fast trocken und karamellisiert.
de.wikipedia.org Die Mandeln werden unter ständigem Rühren in einem offenen Kupferkessel durch Erhitzen unter Beigabe von Zucker und Wasser karamellisiert („gebrannt“).
de.wikipedia.org Der Zucker schmilzt, karamellisiert und tropft in den Rotwein, was diesem einen besonderen Geschmack verleiht.
de.wikipedia.org Durch das Kochen karamellisiert der Zucker und gibt dem Sirup einen Teil seines charakteristischen Aromas.
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