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stearina СУЩ. f la

stearina

Stearin nt

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итальянский

La distribuzione di acidi grassi ed il punto di fusione della stearina di palmisto la rendono idonea come surrogato del burro di cacao.

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Molte compagnie lo separano ulteriormente in oleina e stearina di palma, per adeguarne la viscosità e punto di fusione ai diversi utilizzi.

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La stearina o tristearina è un trigliceride derivante dalla condensazione di tre molecole di acido stearico con il glicerolo.

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La presenza di stearina, di origine animale o vegetale, aumenta il punto di fusione ma soprattutto rende più rigido il materiale.

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Miscelato con altri burri vegetali (stearina di palma, burro di mango, burro di illipè, burro di kukui) può essere utilizzato in alternativa al burro di cacao.

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Un altro trigliceride utilizzato è la stearina, ma il suo effetto sembra sia dovuto maggiormente alla sua resistenza alla temperatura.

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La stearina viene anche usata come decapante e flussante quando si devono effettuare saldature a stagno.

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Viene chiamata stearina nel mercato degli oli e materie grasse la frazione solida a temperatura ambiente di oli e grassi.

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Insieme all'acido palmitico forma la stearina utilizzata per la produzione di candele e sapone.

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La stearina inoltre viene utilizzata come additivo opacizzante in modo da rendere la candela più bianca e opaca.

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