Переводы „Brustkern“ в словаре немецко » английский

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Brust·kern СУЩ. м. КУЛИН.

Brustkern (vom Rind)

top flank

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Brustkern und Kügerl ergeben ein gutes Fleisch zum Sieden und Dünsten der dritten Qualitätsstufe, wobei das Bauchfleisch eher als Bruckfleisch Verwendung findet.

de.wikipedia.org

Der Brustkern oder die Mittelbrust ist stärker durchwachsen, mit einer dicken Fettschicht überzogen und von kräftigerem Geschmack.

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