Переводы „Brustkern“ в словаре немецко » испанский

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Brustkern <-(e)s, -e> СУЩ. м. австр. КУЛИН.

Brustkern (vom Rind)

ijada ж.

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немецкий

Der Brustkern oder die Mittelbrust ist stärker durchwachsen, mit einer dicken Fettschicht überzogen und von kräftigerem Geschmack.

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Brustkern und Kügerl ergeben ein gutes Fleisch zum Sieden und Dünsten der dritten Qualitätsstufe, wobei das Bauchfleisch eher als Bruckfleisch Verwendung findet.

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