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Vergä̱rung <‑, ‑en> СУЩ. ж.

Vergärung
przefermentowanie ср.

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Die Gewinnung von Faulgas erfolgt durch Vergärung von organischer Substanz (z. B. Gülle, Silage, organische Anteile in Abwasser und Hausmüll).
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Die Weine müssen nach der Vergärung einen Mindestalkoholgehalt von 10,5° aufweisen.
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Eine andere Methode greift auf die Maischeerhitzung vor der Vergärung zurück.
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Biogas oder Deponiegas ist ein Biokraftstoff, der durch anaerobe Vergärung entsteht und der zu 45–90 % aus biologisch erzeugtem Methan und Kohlendioxid besteht.
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Sein Most darf vor der Vergärung mit Zucker angereichert werden (Chaptalisation).
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Während die Mikroorganismen im Kefir den Milchzucker umsetzen, basiert der sogenannte Wasserkefir auf der Vergärung von Haushaltszucker oder Fructose in wässriger Lösung.
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Eine an die Vergärung anschließende Kompostierung kann durchgeführt werden.
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Die Umsetzung aller Zucker kann die Wirtschaftlichkeit der Vergärung von pflanzlicher Biomasse erheblich verbessern.
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Die Säuren dienen hierbei als gegen Schimmelpilze gerichtete Konservierungsmittel bei der Vergärung.
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Besondere Ansprüche an die zur Vergärung verwendeten Behälter bestehen vor allem in ihrer Beständigkeit gegenüber Fruchtsäuren, Schwefeldioxid und Alkohol.
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