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focaccia <-cce> [fo·ˈkat·tʃa] СУЩ. ж.
1. focaccia (salata):
- focaccia
-
2. focaccia (dolce):
- focaccia
-
3. focaccia (pane):
- focaccia
- Focaccia is a flat bread rather like a pizza but thicker. It is made with dough similar to that used for making bread, but with the addition of salt and extra virgin olive oil. Both focaccia and the smaller focaccine are good eaten warm on their own; they can also be cut in half and filled with cold cuts or cheese. They are eaten as a mid-morning or afternoon snack, or for a quick lunch or supper. The Ligurian version is made with cheese.
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Inizialmente era una semplice focaccia di farina di segale non lievitata, cotta sulle ceneri del camino per poi divenire un tortino ripieno.
it.wikipedia.org È considerata però particolarmente gustosa la versione voltrese della "focaccia della mattina" preparata con o senza cipolle.
it.wikipedia.org Alcune cosiddette "parathe ripiene" somigliano a una focaccia ripiena schiacciata e fritta superficialmente, usando due dischi di pasta sigillati attorno ai bordi.
it.wikipedia.org Altro prodotto tipicamente sortinese, ma raramente commercializzato, è la focaccia (o in sortinese 'nfigghiulata) ripiena di fichi e nipitedda (nepeta).
it.wikipedia.org Lei rispose “pèttëlë”, pensando ad una piccola versione della focaccia che in dialetto tarantino si chiama “pitta”.
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