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parmigiano [par·mi·ˈdʒa:·no] СУЩ. м. (formaggio)
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- Parmigiano Reggiano , the best-known Italian cheese, has been produced in the western part of what is now the Emilia-Romagna region since the Middle Ages. In order to earn the official designation of Parmigiano Reggiano Dop the cheeses, which weigh between 25 and 40 kg, must be left to mature for three years.
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- Parmigiano Reggiano , the best-known Italian cheese, has been produced in the western part of what is now the Emilia-Romagna region since the Middle Ages. In order to earn the official designation of Parmigiano Reggiano Dop the cheeses, which weigh between 25 and 40 kg, must be left to mature for three years.
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È un formaggio semi grasso, prodotto con il latte della sera, a cui viene tolta la panna per affioramento, e con il latte della mattina.
it.wikipedia.org Questo formaggio inoltre viene spesso usato in insalate e piatti da forno.
it.wikipedia.org Generalmente, il formaggio viene preparato pochi giorni prima di essere consumato e viene fatto maturare in un luogo fresco prima del consumo.
it.wikipedia.org Dopo alcune settimane la parte esterna del formaggio assume un colorito giallastro e dopo alcuni mesi diventa rossastra o marrone.
it.wikipedia.org In generale, l'acqua residua ha un ruolo importante nell'influenzare le caratteristiche organolettiche di consistenza del prodotto finale (es. carne, formaggio).
it.wikipedia.org