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Och·sen·schwanz <-es, -schwänze> СУЩ. м.
- Ochsenschwanz
-
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Für die Zubereitung wird der Ochsenschwanz zwischen den Wirbeln zerteilt.
de.wikipedia.org Diese können Ochsenschwanz enthalten, müssen dies jedoch nicht.
de.wikipedia.org Dieses teilte man längs in der Mitte, höhlte beide Hälften aus, legte sie passgenau wieder zusammen und umwickelte sie mit der nassen Haut eines Ochsenschwanzes.
de.wikipedia.org In ihrem klassischen Rezept wird der Ochsenschwanz nicht geteilt und nach der Reinigung nicht angebraten, sondern nur eingeweicht und danach im Ganzen in Wasser gekocht.
de.wikipedia.org Dies führte dazu, dass zahlreiche Schlacht- und Zerlegebetriebe aus Sicherheitsbedenken die gesamte Wirbelsäule … entsorgten, was einerseits zu einer drastischen Verknappung der Zutat Ochsenschwanz, andererseits zum Verlust der Verbraucherakzeptanz führte.
de.wikipedia.org Примеры из интернета (не проверены редакцией PONS)
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www.red2000.com Trotz des heißen Klimas gibt es natürlich auch warme Gerichte: die Ragouts, Estofado de Rabo de Buey, vom Ochsenschwanz, und Cordero en Caldereta, vom Lamm, sind besonders empfehlenswert. Die Desserts sind meist von arabischen Einflüssen geprägt:
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Despite of the hot climate, there are of course as well warm dishes: you should try specially the ragouts of oxtail, Estofado de Rabo de Buey, and of lamb, Cordero en Caldereta The typical desserts mostly show Arabian influences:
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www.abbaxaletsuiteshotel.com Die Spezialitäten unseres Chefkochs sind gefüllter Ochsenschwanz, glasiertes Spanferkel, Carpaccio aus Schweinefüßen und Kabeljau „à la pil-pil“ (Kabeljau mit Knoblauch und süßer Chilisauce).
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The chef's most notable specialities include stuffed oxtail, honey-glazed suckling pig, carpaccio of pig's trotters and cod al pil-pil (cod with garlic and bird's eye chilli sauce).
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de.escapio.com Im Restaurant des romantischen Hotels in Andalusien gibt es neben biologischer und vegetarischer Küche auch klassische regionale Gerichte wie z.B. rebhuhngefüllte Paprika und Ochsenschwanz.
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In the restaurant of the romantic hotel in Andalusia you will find organic and vegetarian dishes as well as the classical regional dishes such as partridge filled peppers and oxtail.
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www.mandarinoriental.de Ochsenschwanzsuppe nach indonesischer Art Gekochter Ochsenschwanz mit Kartoffeln, Karotten, Lauch und Zwiebeln, serviert mit Sambal (indonesische Chilipaste)
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Indonesian Style Oxtail Soup Simmered oxtail with potatoes, carrots, leeks and onions accompanied with sambal chili padi
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www.yosh-stuttgart.de Auch ein speziell zubereiteter Rehrücken oder ein ausgelöster Ochsenschwanz aus US-Beef zählen zu den weltweiten kulinarischen Hochgenüssen.
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A specially prepared saddle of venison or oxtail from American beef count among the many world-wide culinary delicacies.
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