Teig в словаре PONS

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немецкий
Danach ruht der Teig bis sich sein Volumen etwa verdoppelt hat.
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Zur Vorbereitung füllt man Teig mit unterschiedlichen Füllungen.
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Gelegentlich wird auch Salzlakenkäse in den Teig gerührt.
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Dieser Teig wird auf dem Pfannkuchen ausgebracht und zu einem Strudel aufgerollt.
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Der Teig besteht typischerweise aus Weizenmehl, Weizengrieß, Salz, Zucker, Joghurt und Hefe, und muss vor der Verarbeitung einige Stunden ruhen.
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Der Teig wird unter die Süßkirschen oder auch Sauerkirschen untergehoben und als Auflauf im Ofen gebacken.
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Ähnlich dem Epoisses hat er eine klebrige gelborange Rinde und einen weichen, fast zerlaufenden Teig, der nur zu bestimmten Jahreszeiten härter und krümeliger ist.
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Dadurch kann die im Teig insgesamt gebundene Wassermenge erhöht werden.
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In der Milch löst sich sein Teig-Overall wieder auf, und er nimmt den Messbecherhelm wieder ab, um ihn seiner ursprünglichen Bestimmung zuzuführen.
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Sein Teig ist strohgelb und hat kleine Löcher.
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