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In einer weiteren Szene ködern sie mit einem an einer Angelrute befestigten Croissant drei Küchenchefs und locken sie weg.
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Zwischen 1981 und 1990 war er Küchenchef in zwei Erstklasshäusern.
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Im Oktober 2018 wurde das Restaurant als Fritz & Felix mit dem Küchenchef Sebastian Mattis wiedereröffnet.
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Seit 2004 ist er Küchenchef im Rutz- Restaurant & Weinbar in Berlin.
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Sein Sohn Lukas Mraz ist ebenfalls Küchenchef im Mraz & Sohn, sein Sohn Manuel ist dort Restaurantleiter.
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Er erwarb in der Folge Auslandspraxis und war bis 2003 als Küchenchef und gastronomischer Leiter im elterlichen Betrieb aktiv.
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Von 1992 bis 1996 erlangte er weitere Berühmtheit für seine Rolle eines cholerischen Küchenchefs in der Sitcom Chef!
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Noch heute lassen sich renommierte Küchenchefs und Autoren von ihren Werken inspirieren.
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1997 wurde er Inhaber und Küchenchef des Leeberghofs, der ab 1998 mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde.
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Er gehörte zu den ersten Küchenchefs, die regelmäßig im amerikanischen Fernsehen zu sehen waren.
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