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amylase [amilɑz] СУЩ. ж.

amylase

amylase

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amylase ж.

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Ces enzymes, qui comprennent l'amylase, l'estérase, la phosphatase, la protéase et la ribonucléase, décomposent les éléments digestibles du corps de l'insecte. fr.wikipedia.org

La germination provoque une production accélérée de l'alpha-amylase, enzyme assurant la dégradation de l'amidon. fr.wikipedia.org

La salive sert à la formation du bol alimentaire, à la déglutition et à la transformation chimique des aliments grâce à l'amylase, une enzyme digestive. fr.wikipedia.org

Aujourd’hui, on sait que la diastase était une préparation impure d’amylase. fr.wikipedia.org

La farine de céréale, mélangée à de l'eau et à de l'alpha-amylase, passe à travers des cuiseurs où l'amidon du grain est liquéfié. fr.wikipedia.org

Parmi les plus connues, on peut citer l'α-amylase et la β-amylase, qui hydrolysent l'amidon en oligomères du glucose, ou les dextrinases qui hydrolysent les dextrines. fr.wikipedia.org

L'amylase fractionne les molécules d'amidon en molécules de glucose et les dissout. fr.wikipedia.org

La ptyaline ou amylase salivaire est une substance qui existe dans la salive. fr.wikipedia.org

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