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épinards м. мн.

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Le vert épinard est une teinte de vert, à l'origine un colorant alimentaire vert qu'on préparait avec des épinards.
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On peut aussi associer des légumes verts, généralement des épinards (sak).
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Les feuilles doivent être récoltées jeunes et peuvent se préparer soit crues soit cuites, à la manière des épinards.
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Les jeunes feuilles d'ortie sont consommées plus fréquemment cuites, en légume dans de nombreuses préparations (soupes, gratins, quiches, soufflés, potées) à la façon des épinards.
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Les blettes ou les épinards sont relevés de thym et de sauge.
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Le ifisashi, des épinards, feuilles de citrouille, de chou ou de patate douce hachés et cuits à la tomate et à l'oignon.
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Sa chenille se nourrit sur les épinards, betteraves, coton, maïs et soja.
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Toutefois certains d'entre eux (épinards, rhubarbe, oseille) contiennent des quantités non négligeables d'acide oxalique qui en diminue l'absorption.
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Les feuilles de la patate douce se consomment à la manière des épinards, contrairement à celles de la pomme de terre qui sont toxiques.
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Elle se trouve naturellement dans les feuilles vertes des végétaux notamment les choux, épinards, brocolis.
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