Il paese, oltre a produrre un tipo d'olio molto apprezzato, offre una vasta gamma di salumi lavorati in casa e olive preparate in vari modi (sott'acqua, sottolio, sottaceto, infornate).
it.wikipedia.org In tempi recenti possono essere aggiunti, come variante, anche tonno sottolio, funghi, pancetta, pomodoro, estratto di carne e funghi porcini essiccati, che vanno cotti in padella.
it.wikipedia.org Buona, aromatico e per questo da consumare specialmente conservato sotto aceto, sottolio oppure in salamoia.
it.wikipedia.org Possono essere utilizzati come condimento "a crudo", per friggere o per conservare alimenti (cibi sottolio).
it.wikipedia.org Queste verdure sono abbinate felicemente alla ricotta affumicata oppure possono essere messe sottolio.
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