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Переводы „Bräunung“ в словаре немецко » испанский (Перейти к испанско » немецкий)

Bräunung <-, -en> СУЩ. ж.

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Daneben entsteht eine Bräunung von Lebensmitteln über die Karamellisierungsreaktion.
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Auch die enzymatische Bräunung beruht auf der Oxidation.
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Dieser hatte eine Zeitbegrenzungskontrolle für den gewünschten Grad von Bräunung und wenn das Toastbrot den vorgewählten Zustand erreichte, wurde es kräftig herausgestoßen.
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Dies beruht darauf, dass durch RNA-Interferenz die Polyphenoloxidasen gehemmt werden, die für die Bräunung nach Kontakt mit Luftsauerstoff verantwortlich sind.
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Diese sind in der Regel rechts-links-seitensymmetrisch und werden auch durch eventuell Rostabdrücke unten und stärkere Bräunung oben nicht chiral.
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Dass die Plätzchen fertig sind, erkennt man an einer ganz leichten Bräunung der Oberfläche.
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Erwünscht ist die enzymatische Bräunung bei der Fermentation von Tee und Kakao.
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In einer weiteren Backphase werden die Fladen bis zur gewünschten Bräunung in der Hitze geröstet.
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Das rustikale Brötchen wird kräftig ausgebacken, wodurch die Bräunung sehr dunkel ausfällt.
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In der Regel wird damit eine Bräunung der Haut aus kosmetischen Gründen bezweckt; Solarien werden aber auch in der Medizin zur Behandlung von Hautkrankheiten eingesetzt.
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