BAIN-MARIE - Перевод французский на английский

Oxford-Hachette French Dictionary

французский

английский

bain-marie [bɛ̃maʀi] СУЩ. м.

au bain-marie (gén)

in a bain-marie

au bain-marie (crèmes, sauces)

in a double boiler

I. cuire [kɥiʀ] ГЛ. перех.

1. cuire КУЛИН. personne:

cuire (sur le feu) aliment

to cook

cuire (au four) pain, gâteau, poisson, pomme, gratin

to bake

cuire viande

to roast

cuire daube

to cook

cuire à l'eau/au bouillon/au beurre

to cook in water/in stock/in butter

cuire au bain-marie

to cook in a double-boiler

cuire à la vapeur

to steam

cuire à l'étuvée

to braise

cuire à la poêle

to fry

cuire au gril

to grill

cuire au gril

to broil америк.

cuire au barbecue

to barbecue

cuire au gaz/au charbon de bois

to cook with gas/over charcoal

cuire qc à feu doux

to cook ou simmer sth gently

cuire qc à gros bouillons

to cook sth at full boil

cuire des pommes de terre au four

to bake potatoes

2. cuire ТЕХН.:

cuire porcelaine, brique, émaux

to fire

3. cuire (chauffer) soleil:

cuire champ, plante

to scorch

cuire argile, terre

to bake

cuire sable, rocher

to beat down on

cuire peau

to burn

le soleil me cuit le dos

the sun is burning my back

II. cuire [kɥiʀ] ГЛ. неперех.

1. cuire КУЛИН.:

cuire aliment, repas:

to cook

le riz cuit vite

rice cooks quickly

le rôti est en train de cuire

the joint ou roast is cooking

mets les légumes/la tarte à cuire à 6 heures

put the vegetables/the pie on (to cook) at 6 o'clock

faire ou laisser cuire 20 minutes

cook [sth] for 20 minutes

laissez cuire à petit feu

allow to simmer gently

faites cuire la pâte à four chaud

bake the pastry case in a hot oven

faites cuire le poulet à four chaud

roast the chicken in a hot oven

tu l'as trop peu/trop fait cuire

it's undercooked ou underdone/overcooked

à cuire chocolat, pomme

cooking

à cuire fruit

stewing

2. cuire (avoir chaud) разг. personne:

on cuit sur la plage

it's baking (hot) on the beach

j'ai cuit au soleil toute la matinée

I spent the morning roasting in the sun

3. cuire (faire mal):

cuire écorchure:

to sting

cuire alcool sur plaie:

to sting

ça me cuit

it stings

les joues me cuisaient (de honte, après un coup de soleil)

my cheeks were burning

les joues me cuisaient (après gifles)

my cheeks were stinging ou smarting

III. cuire [kɥiʀ] ГЛ. безл. гл. офиц.

il vous en cuira

you'll rue the day офиц.

il lui en a cuit

he/she had good reason to feel sorry

IV. cuire [kɥiʀ]

laisse-la cuire dans son jus разг.

let her stew in her own juice разг.

английский

французский

double boiler СУЩ. америк.

double boiler

≈ bain-marie м.

double saucepan СУЩ. брит.

double saucepan

≈ bain-marie м. неизм.

sponge pudding СУЩ. брит.

sponge pudding

gâteau cuit au bain-marie et servi chaud

water bath ХИМ., КУЛИН.

bain м. marie

в словаре PONS

bain-marie <bains-marie> [bɛ̃maʀi] СУЩ. м.

bain-marie

double boiler

bain-marie

bain-marie

faire cuire au bain-marie

to cook in a double boiler

I. cuire [kɥiʀ] неправ. ГЛ. перех.

1. cuire КУЛИН.:

cuire

to cook

cuire (à la vapeur)

to steam

cuire (à l'étouffée)

to braise

cuire (au four) viande

to roast

cuire pain, gâteau

to bake

cuire (à la poêle)

to fry

faire cuire qc au bain-marie

to cook sth in a bain-marie

faire cuire qc au four

to cook sth in the oven

2. cuire ТЕХН.:

cuire

to fire

Выражения:

être dur à cuire

to be a hard nut to crack

II. cuire [kɥiʀ] неправ. ГЛ. неперех.

1. cuire КУЛИН.:

cuire viande, légumes

to cook

cuire pain, gâteau

to bake

2. cuire разг. (avoir très chaud):

cuire

to roast

3. cuire (brûler):

cuire

to burn

в словаре PONS

bain-marie <bains-marie> [bɛ͂maʀi] СУЩ. м.

bain-marie

double boiler

bain-marie

bain-marie

Présent

je	cuis
tu	cuis
il/elle/on	cuit
nous	cuisons
vous	cuisez
ils/elles	cuisent

Imparfait

je	cuisais
tu	cuisais
il/elle/on	cuisait
nous	cuisions
vous	cuisiez
ils/elles	cuisaient

Passé simple

je	cuisis
tu	cuisis
il/elle/on	cuisit
nous	cuisîmes
vous	cuisîtes
ils/elles	cuisirent

Futur simple

je	cuirai
tu	cuiras
il/elle/on	cuira
nous	cuirons
vous	cuirez
ils/elles	cuiront

Одноязычные примеры (не проверены редакцией PONS)

En cuisine, le bain-marie désigne un liquide chaud servant au chauffage d'un récipient contenant un mets ou une préparation à chauffer.

fr.wikipedia.org

Des variantes du bain de sable sont par exemple le bain-marie (dans lequel le sable est remplacé par de l'eau) et le bain d'huile.

fr.wikipedia.org

Pour obtenir cette température le bain-marie doit donc être maintenu en dessous de l'ébullition.

fr.wikipedia.org

La sauce se prépare à partir d'un sabayon (jaunes d'œufs battus et eau chauffés au bain-marie, auxquels on ajoute du beurre clarifié), additionné de concassé de tomates et de basilic.

fr.wikipedia.org

Préparé selon le procédé de cuisson du bain-marie, ce plat doit être démoulé et servi chaud.

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